Babiččin jablečný štrúdl

Těžko byste hledali známější a oblíbenější sladký dezert než je jablečný závin známý také jako štrúdl. Připravte si jablečný štrúdl podle receptu mojí babičky.

Babiččin jablečný štrúdl se připravuje z domácího těsta a nejlépe z domácích jablíček. Pokud nechcete mít štrúdl příliš sladký, spolehněte se na sladkost samotných jablek nebo přidejte trochu medu a cukr nepřidávejte. Pokud nemáte rádi rozinky, můžete je také vynechat. Pokud nechcete dělat domácí těsto na štrúdl, můžete si práci zjednodušit a náplň zavinout do listového těsta. Je to tedy výrazné odbočení od babiččina receptu, ale chuťově je to také velmi dobré.

Suroviny na jablečný štrúdl:

Těsto na štrůdl:

• 250 g hladké mouky
• 80 g másla
• 150 g bílý jogurt
• 1 vejce

Náplň na štrúdl:

• 1 kg loupaných jablek
• skořice
• 90 g strouhanky
• 80 g cukru
• rozinky podle chuti

TIP: Lze náplň pokapat panákem tuzemského rumu. Na strouhanku nikdy nezapomínejte, absorbuje tekutinu, kterou pustí jablka.

Postup přípravy štúdlu:

1. Veškeré suroviny na těsto smíchejte v míse. Na pracovní ploše vypracujte hladké těsto. Těsto by mělo být vláčné a hezky by se s ním mělo pracovat.
2. Těsto rozdělte na dvě stejné části. Vezměte jednu část, vytvarujte placku, pomoučněte si plochu a rozválejte těsto na placku tenkou asi 3-5 mm.
3. Tenkou placku posypte strouhankou, skořicí a cukrem. Nastrouhejte polovinu jablek a na ně ještě posypte rozinky pokud máte rádi. Opět posypte strouhankou a cukrem. Strouhanka je v receptu, aby vstřebala šťávu, kterou budou jablka pouštět.
4. Boční strany placky ohrňte a pak závin smotejte směrem k sobě. Stejným způsobem vytvořte i druhý štrúdl a oba je umístěte na plech.
5. Pečte v předehřáté troubě na 160 stupňů 20-25 minut dozlatova.
6. Podávejte vychladlý a posypaný moučkovým cukrem pokud máte rádi.

Chutnal vám babiččin jablečný štrúdl? Vyzkoušejte také:

• Luxusní ořechová bábovka
• Nadýchaný perník na plech
• Lotuskový cheesecake