Luxusní fazolová polévka

Málokterá polévka vás zahřeje a zasytí tak jako fazolová. Díky kombinaci luštěnin a uzeniny obsahuje dostatek bílkovin a poslouží jako plnohodnotné jídlo.

Luxusní fazolová polévka je snadná na přípravu a potěší milovníky fazolí i hustých a vydatných polévek. Co jí dělá luxusní? Kombinace smetany, kvalitní uzeniny (slaniny) a bylinek. Polévku můžete připravit z fazolí v plechovce nebo z převařených, které vám zbyly v mrazáku z vaší zahrádky. Recept si můžete upravit dle své libosti a polévku není potřeba zahušťovat, stačí jí párkrát projet tyčovým mixérem a krásně vám ji zahustí brambory s fazolemi.

Suroviny na luxusní fazolovou polévku

• 1 lžíce sádla
• 200 g anglické slaniny
• 100 g uzeného masa nebo klobása
• 1-2 cibule
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžíce sladké papriky
• 1 lžička chipotle papriček
• 1 bobkový list
• 1 litr libovolného vývaru
• 300 g brambor
• 400 g fazolí
• 1 čerstvá chilli paprička
• 200 ml tučné smetany
• 1 lžíce majoránky
• libeček, petrželka na dochucení
• sůl, pepř

TIP: Uzeninu můžete přidat podle libosti. Já zvolil kvalitnější slaninu a uzené maso, ale můžete přidat klobásky nebo párky.

Luxusní fazolová polévka postup přípravy

1. Na sádle si začněte restovat slaninu, aby pustila tuk. Přidejte cibuli a restujte dozlatova, nechte na chvilku opéct i uzeninu a poté už přidávejte kmín, sladkou papriku, chilli, bobkový list, krátce orestujte a ihned zalijte vývarem.
2. Přidejte brambory na kostičky a také fazole pokud máte tvrdší. Pokud používáte fazole z konzervy, přidejte je až po uvaření brambor, protože jsou dostatečně měkké. Základ osolte, opepřete a vařte do změknutí brambor.
3. Jakmile jsou brambory měkké, vmíchejte tučnou smetanu. Nyní buďto rozmačkáte pár brambor šťouchadlem o dno hrnce, aby se polévka zahustila nebo 1-2 x projedete hrnec tyčovým mixérem. Ten vám část brambor i fazolí rozmixuje a polévku krásně zahustí.
4. Nakonec dochuťte podle chuti pepřem, solí, přidejte rozemnutou majoránku mezi dlaněmi a kdo má rád přidá libeček s petrželkou.

Chutnala Vám luxusní fazolová polévka? Vyzkoušejte také:

• Květákový krém
• Pravá francouzská cibulačka
• Výborná frankfurtská polévka