Rychlá domácí majonéza

Rychlá domácí majonéza
  • Čas přípravy
    5 min
  • Doba vaření
    5 min
  • Porce
    8
  • Zhlédnutí
    345

Majonéza je velmi oblíbená studená omáčka, která vzniká emulgací oleje a vajec. Vzhledem ke složení je omáčka tučná a navíc tvoří základ mnoha dresingů a omáček.

Rychlá domácí majonéza je recept, který jsem si přizpůsobil. Originální receptura obsahuje olej a vaječné žloutky, já však majonézu navíc dělám i z vaječných bílků. Příprava je velice jednoduchá a postačí vám k ní pár základních surovin a ideálně tyčový mixér s vysokou a úzkou nádobou.

Jak dochutit majonézu?

Majonéza není jen vejce a olej, ale navíc se přidává trocha hořčice, sůl, pepř a ocet nebo citronová šťáva, která dodá trochu svěžesti. Existují také verze jako česneková majonéza, chipotle majonéza a další druhy. Do česnekové majonézy stačí přidat navíc 4-6 prolisovaných stroužků česneku, které poté v majonéze rozmixujete, do chipotle majonézy přidáte pár chipotle papriček, které rozmixujete.

VIDEORECEPT

YouTube player

Co je v majonéze?

Olej – jakýkoli rostlinný olej, který máte po ruce, můžete použít klidně i olivový olej
Vejce – nejlepší jsou domácí vejce po kterých je majonéza o něco žlutější než z kupovaných, vejce má být v poměru ideálně 8 ks vajec na 1 litr oleje
Pepř – čerstvě mletý pepř rozhodně bude chutnat lépe než ten namletý z obchodu
Citronová šťáva – dodá trochu svěžesti

Suroviny na domácí majonézu

Suroviny na rychlou domácí majonézu

  • 250 ml rostlinného oleje
  • 2 vejce
  • lžička dijonské hořčice
  • 2 lžičky citronové šťávy nebo ocet
  • špetka soli
  • mletý černý pepř

Jak se dělá rychlá domácí majonéza?

  • Postup přípravy je naprosto jednoduchý. Ideálně do vysoké a úzké nádoby vyklepněte 2 vejce, přidejte olej a ostatní suroviny.
  • Nyní vše tyčovým mixérem na nejvyšší výkon promixujte. Směs by měla okamžitě houstnout a vytvořit hustou majonézu.
  • Hotovou majonézu dejte do lednice vychladit.
  • Podávejte k oblíbenému jídlu nebo ji použijte k výrobě domácí tatarské omáčky.

Chutnala vám blesková domácí majonéza? Vyzkoušejte také:

Suroviny

Rychlá domácí majonéza

    Hodnocení receptu

    Průměrné hodnocení:
    • 5 / 5
    Celkem ohodnotilo:( 1 )
    • Jarka

      je uplne boží !!!

    Ohodnotit recept

    Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

    Tato stránka používá Akismet k omezení spamu. Podívejte se, jak vaše data z komentářů zpracováváme..