Kuřecí Cordon bleu Pohlreich

Kuřecí Cordon bleu Pohlreich

Kuřecí Cordon bleu Pohlreich je původem francouzské jídlo. Jedná se v podstatě o plněný řízek šunkou a sýrem, který je následně obalen ve strouhance a je osmažený. Jak několikrát zmiňoval Z. Pohlreich, do jídla nepatří Eidam, ale modrý sýr nebo Ementál popř. Gouda. V oficiálním receptu musí být použité pouze telecí maso a vepřová šunka.

Cordon bleu x Gordon blue x Cordon blue + výslovnost

Jediné správné označení receptu je Cordon bleu, ostatní varianty jsou počeštělé nebo nesprávné. Tento francouzský výraz se vyslovuje kórdon blé. V překladu znamená výraz modrá stuha.

Suroviny k přípravě kuřecího Cordon bleu Pohlreich

• 4 plátky kuřecího nebo telecího masa
• 4 plátky sýru Ementál
• 4 plátky šunky nebo pršutu
• trocha mléka
• olej na smažení
• sůl & pepř
• trojobal: hladká mouka, vejce, strouhanka

Kuřecí Cordon bleu Pohlreich postup přípravy

1. Nejprve si plátek masa podélně nakrojte (nepřepůlte) a poté mezi dvěmi fóliemi naklepejte do tenka.
2. Osolte, opepřete a poklaďte plátkem šunky a sýra. Přiklopte druhou polovinu a spíchněte párátkem, aby se při obalovánínerozpadaly.
3. Obalte v klasickém trojobale, tedy obalte v hladké mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
4. Na pánvi s tlustým dnem si rozpalte olej a smažte obalenou plněnou kapsu 4 minuty z každé strany dozlatova.
5. Pokud máte maso tlusté, nechte ještě 4 minutky dojít v předehřáté troubě.
6. Hotový Cordon bleu podávejte s petrželkovým bramborem, fazolkami nebo nějakým salátkem. Vyzkoušejte k němu náš ředkvičkový salát s jarní cibulkou.

Chutnal vám kuřecí “Gordon bleu”? Vyzkoušejte také:

• Nejlepší znojemská omáčka z hovězí pečeně
• Výborná svíčková omáčka na smetaně
• Zapečená tortilla s fazolemi a čedarem