Jednoduchý segedínský guláš

Zelí je velice zdravá potravina a když ho zakomponujete do lahodné omáčky k masu vznikne vám segedínský guláš. Oblíbený recept české kuchyně, který není nijak náročný na přípravu.

Jednoduchý segedínský guláš je českou klasikou a s minimem námahy dovedete připravit syté a chutné jídlo pro celou rodinu. Segedínský guláš je jedno z těch jídel, které se perfektně hodí ke kynutým knedlíkům. Kdo snese více pálivého, může recept zpikantnit mletou pálivou paprikou.

Suroviny na jednoduchý segedínský guláš

• 2 lžíce sádla
• 2 cibule
• 4 stroužky česneku
• 800 g vepřového masa (plec)
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 malý rajský protlak
• vývar nebo voda na podlití
• 2 bobkové listy
• 6 kuliček nového koření
• 6 kuliček pepře
• 300-400 g kysaného zelí
• 200 ml smetany ke šlehání
• 2-4 lžíce hladké mouky
• sůl, pepř

Jak připravit jednoduchý segedínský guláš

1. Nejprve si cibuli nakrájejte najemno a začněte ji restovat na sádle. Jakmile začnou okraje cibule zlátnout, přidejte prolisované stroužky česneku, minutku promíchejte a poté přidejte maso nakrájené na kostky.
2. Maso opečte ze všech stran, aby se zatáhlo a chytilo barvu. Poté maso zaprašte sladkou paprikou, kmínem a přidejte rajský protlak. Vše minutku prosmažte a poté zalijte vodou nebo vývarem. Do hrnce přidejte divoké koření a duste pod pokličkou hodinu a půl do změknutí masa.
3. Zelí si slijte, propláchněte a pokrájejte na menší kusy. Jakmile je maso měkké, přidejte ho do základu guláše a duste do změknutí. Mezitím si smetanu smíchejte s hladkou moukou a jakmile je zelí měkké vmíchejte směs do základu.
4. Nyní vše provařte dalších 10 minut, aby mouka zahustila omáčku. Jídlo dochuťte solí s čerstvě mletým pepřem a můžete podávat k houskovým knedlíkům.

TIP: Mouku můžete také přidat do samotného základu a zaprášit s ní maso.

Chutnal vám “segeďák”? Vyzkoušejte také:

• Tradiční poctivou kulajdu
• Panenku s fazolkami a pepřovou omáčkou
• Vepřové výpečky se zelím