Gratinovaná brokolice (zapečená se sýrem)

Gratinované pokrmy jsou oblíbenou přílohou v moderní gastronomii. Gratinování znamená zapékání při kterém na povrchu často vzniká krusta díky sýru. Vyzkoušejte gratinovanou brokolici, která vás uchvátí.

Gratinovaná brokolice se sýrem je jednoduché jídlo, které se samo o sobě hodí jako rychlá a snadná večeře. Brokolice je perfektní surovina ke které se sýr dokonale hodí. Důležité je chvilku brokolici předvařit a poté si připravit sýrovou smetanovou omáčku ve které budeme brokolici zapékat.

Suroviny na gratinovanou brokolici

TIP: Já zapékám společně s brokolicí i pár plátků brambor, které jsou vždy pod brokolicí. Jídlo je pak vyvážené a obsahuje i sacharidy.

Gratinovaná brokolice postup přípravy

1. Nejprve si připravte brokolici. Odkrojte košťál a nechte si stranou jednotlivé růžičky. Brambory i se slupkou nakrájejte na plátky o tloušťce zhruba 0,5 cm. Brokolici s bramborem dejte do hrnce s vodou, osolte, přiveďte k varu a vařte 5 minut, poté sceďte.
2. Připravte si ideálně zapékací misku. Dno misky potřete trochou rozpuštěného másla nebo oleje, poklaďte 2 vrstvy brambor na plátky a osolte. Můžete přidat koření na brambory nebo trochu cibule a česneku.
3. Na brambory dejte růžičky brokolice.
4. V menším kastrůlku si rozehřejte zbytek másla, přidejte smetanu a mírně zahřívejte. Jakmile je směs horká, přidejte strouhaný sýr, špetku muškátového oříšku a pepře. Hustou sýrovou směsí zalijte zapékací misku. Sýrová směs by se skrze růžičky měla dostat až na samé dno misky a obtéct i bramborové plátky. Na vrch můžete přidat ještě trochu strouhaného sýra.
5. Troubu si předehřejte na 210°C a pečte brokolici zhruba 15-20 minut. Na povrchu by se měla vytvořit zlatá poklička ze sýru.
6. Brokolici podávejte jako samostatný předkrm nebo jako přílohu ke steaku.

TIP: Někdo ke gratinované brokolici přidává i slaninu.

Chutnala vám gratinovaná brokolice? Vyzkoušejte také:

• Tradiční poctivou kulajdu
• Panenku s fazolkami a pepřovou omáčkou
• Domácí kmínový chléb