Cibulová omáčka k masu od Pohlreicha

Cibulová omáčka k masu od Pohlreicha

Cibulová omáčka k masu od Pohlreicha je asi ta nejjednodušší omáčka, kterou si můžete k masu připravit. Moje děti jí milují. Základem omáčky je samozřejmě cibule, která omáčce dodá svou výbornou chuť. Já jsem připravila k cibulové omáčce vepřovou krkovici a rýži. Do receptu nepatří hotová jíška, kterou Z. Pohlreich nepoužívá, použijte hladkou mouku popř. jíšku z hladké mouky a másla.

Cibulová omáčka k masu od Pohlreicha suroviny

• 4 cibule
• 500 g hovězí nebo vepřové maso
• olej nebo sádlo
• voda na podlití
• hladká mouka podle potřeby

TIP: Lze si samozřejmě připravit cibulovou omáčku i ke kuřecímu. Hovězí a vepřové maso se však více hodí, protože propůjčí omáčce svou chuť.

Postup přípravy cibulové omáčky

1. Cibule si oloupejte a nakrájejte najemno. Na rozpáleném tuku cibulku orestujte tak, aby zprůhlednila (zesklovatěla). Přidejte nasolené plátky vámi zvoleného masa a to z obou stran orestujte.
2. Maso zalijte vodou nebo vývarem a duste do měkka.
3. Jakmile je maso měkké, vyndejte jej a omáčku rozmixujte tyčovým mixérem na hladkou směs. Chvilku omáčku ještě povařte. Podle potřeby zahustěte hladkou moukou nebo jíškou z hladké mouky.
4. Maso můžete vrátit do omáčky nebo jej servírujte zvlášť.
5. Jídlo dochuťte solí a pepřem a podávejte s rýží, hranolky, kroketami nebo bramborovou kaší.

Vyzkoušejte také:

• Litá buchta s tvarohem a mandarinkami
• Nebe v hubě – ořechovo-medové řezy
• Buřty na pivu