Výborný domácí kečup z rajčat (klasický)

Výborný domácí kečup z rajčat

Výborný domácí kečup z rajčat je v naší rodině už tak trochu tradicí. Pěstujeme si domácí rajčata a každý rok se sejdeme s přebytkem a ze zralých rajčat dělám kečup, který vydrží klidně i do další sezóny. Jakmile tento vyzkoušíte, tak už nikdy nebudete chtít kečup ze supermarketu. Přináším vám 2 verze kečupu, postup přípravy je téměř stejný, vyberte si která varianta vám více vyhovuje.

Suroviny na výborný domácí kečup I.

• 2 kg zralých, měkkých rajčat
• 250 g cibule
• 250 g jablek
• 150 g sypkého cukru
• 4 lžíce octa
• 30 g soli
• 1/4 lžičky mleté skořice
• 1 lžička mleté červené papriky
• 5 hřebíčků

Suroviny na výborný domácí kečup II.

• 3 kg zralých, měkkých rajčat
• 10 paprik
• 10 středně velkých cibulí
• 150 g sypkého cukru
• 10 středně velkých jablek
• 4 stroužky česneku
• 1 lžíce mletého pepře
• 1 lžička tymiánu
• 4 bobkové listy
• 50 g soli
• 150 ml octa

Jak připravit domácí kečup z rajčat

1. Zeleninu a jablka si opláchněte, cibuli oloupejte a vše si nakrájejte.
2. Zeleninu s jablky dejte do hrnce a za občasného míchání duste pod pokličkou, dokud nebude vše rozvařené.
3. Přidejte sůl, cukr, ocet a koření a duste zvolna ještě asi půl hodiny.
4. Rozvařenou směs protlačte přes cedník a znovu poduste do zhoustnutí.
5. Horký kečup plňte do čistých nahřátých sklenic, upevněte víčky a obraťte dnem vzhůru a takto je nechte do vychladnutí.
6. Skleničky si klidně označte a hlavně uskladněte v chladnu a temnu.

Vyzkoušejte také:

• Zapečené rizoto s kuřecím masem
• Staročeská hospodská česnečka
• Nejlepší znojemská omáčka z hovězí pečeně