Nejlepší cuketový tatarák

Nejlepší cuketový tatarák

Nejlepší cuketový tatarák je skvělé jídlo, které si sami připravíte v sezóně z domácích cuket. Plod cukety mívá většinou zelenou či žlutozelenou barvu a tvarem připomíná okurku. Na rozdíl od okurek se téměř vždy používá tepelně upravená, ale hodí se také syrová například do salátů. Kdo má rád cuketu a nechce jíst syrové maso, tak je zeleninový tatarák tou správnou alternativou. Já osobně byla vůči němu skeptická, ale výsledek mě mile překvapil. Tak neváhejte a vyzkoušejte zeleninový tatarák z cukety a rajčat i Vy.

Cuketový tatarák suroviny:

• 1-2 ks cukety (400 g)
• 2 ks rajče
• 1 cibule
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce BBQ omáčky nebo kečupu
• lžíce worcesteru
• lžíce uzené papriky
• 2 lžičky dijonské nebo plnotučné hořčice
• špetka chilli
• sůl & pepř
• olej na smažení

TIP: Do receptu můžete použít i naší domácí BBQ omáčku.

Postup přípravy cuketového tataráčku

1. Cuketu oloupeme, nastrouháme najemno a vymačkáme z ní vodu. Rajčata nakrojíme, spaříme horkou vodou, sundáme slupku a prolisujeme přes síto nebo nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme a prolisujeme a cibuli si nakrájejte najemno.

2. Na trošce oleje si na pánvi orestujte cibuli s cuketou. Po 5-10 minutách vám cuketa povolí.
3. Poté přidejte uzenou papriku, chilli, BBQ omáčku, lžíci worcesteru, prolisovaný česnek a vše ještě na minutku prohřejte.
4. Nakonec vmíchejte prolisovanou dužinu z rajčat, lžičku hořčice a dochuťte solí s pepřem.
5. Jakmile máte směs studenou, můžete ji podávat na smažené topinky potřené česnekem a ozdobit snítkou petrželky.

Vyzkoušejte také:

• Dýňové rizoto s opraženými semínky 
• Rajská omáčka s hovězím masem
• Luxusní avokádová pomazánka s vejci