Virální tortilla kebab na špízu

Tento recept nemá konkrétního “vynálezce”, ale použilo jej už mnoho foodbloggerů. Recept je celkem jednoduchý a dá se připravit na grilu i v troubě. Připravte k němu skvělý salátek a dresink a vaši hosté od vás budou odcházet s nadšením.

Virální tortilla kebab na špízu je hitem internetu a z dobrého důvodu. Je to zajímavý a přitom jednoduchý pokrm z mletého masa, bohaté nálože koření a čerstvého salátu, který vás zaručeně dostane. Jeho unikátní technika pečení prokládaná tortillami, nezkazí žádné víkendové pohoštění, skvěle se hodí k domácím dresinkům a křupavé zelenině. Příprava je v základu kreativní, jen je potřeba maso řádně ochutit a nechat ho po upečení krátce odpočinout, aby se chutě propojily a tortilla nasákla drahocennou šťávu.

Suroviny na virální tortilla kebab na špízu:

• 1 kg mletého masa (hovězí nebo mix)
• 8 ks pšeničných tortil
• 2 čerstvé cibule
• 1-2 ks červená paprika
• hrst čerstvé petržele
• citron/limetka
• 4 stroužky česneku
• 300 g řeckého jogurtu
• 1 lžíce sušeného česneku
• 1 lžíce sušené cibule
• 1 lžíce uzené papriky
• 1 lžíce mletého římského kmínu
• 2 rovné lžičky soli
• 1 lžička mletého pepře
• 1 lžička oregana
• 1/2 lžičky drceného koriandrového semínka
• chilli podle chuti

Suroviny na česnekový dresink:

• 1 řecký bílý jogurt
• 1-2 lžíce majonézy
• zbytek nasekaného kopru s petrželkou
• 1-2 stroužky česneku
• pár kapek limetové šťávy
• špetka pepře
• mléko na zředění podle potřeby

Suroviny na kari dresink:

• 200 g majonézy
• 100 g bílého jogurtu
• 2 lžíce kari koření
• 2 lžičky medu
• sůl, černý pepř
• citronová šťáva
• mléko na zředění podle potřeby

Suroviny na salátek:

• ledový salát
• 2 rajčata
• 1 salátová okurka
• 1 červená paprika
• 1 červená cibule
• čerstvý kopr a petrželka
• sůl, pepř
• limetková šťáva
• trocha olivového oleje
• oblíbené koření

Postup přípravy virálního tortilla kebab špízu

1. MASOVÁ SMĚS: Nejprve si rozmixujte cibuli a vymačkejte z ní šťávu. Dejte ji do mísy. Papriku si nakrájejte na malé kostičky a přidejte k cibuli. Čerstvou petrželku si nasekejte a přidejte ji k ostatním surovinám. Nakonec přidejte maso a veškeré koření a několik minut směs míchejte, aby se suroviny dokonale promíchaly. Masová směs by měla být lepivá.
2. PŘÍPRAVA ŠPÍZŮ: Vezměte větší tortilly a odkrojte kraje tak, aby vám vznikly čtverce. Na každý čtverec poklaďte zhruba 5 mm masové směsi, dejte na ni další tortillu a takto pokračujte dokud nespotřebujete buďto tortilly nebo masovou směs. Tortilly se směsí nyní nakrájejte asi na 5 cm široké proužky. Proužky otočte o 90 stupňů a poklaďte za sebe. Propíchněte několika špejlemi a poté ukrojte do tvaru čtverce, aby vám vzniklo několik špízů.
3. MARINÁDA NA POTŘENÍ: Nyní si smíchejte v mističce 3 lžíce olivového oleje, šťávu z poloviny citronu, lžičku uzené papriky a špetku soli. Touto směsí budete špízy na grilu nebo v troubě potírat.
4. PŘÍPRAVA SALÁTU: Ledový salát nakrájejte na tenké nudličky, aby vytvořil nadýchaný základ. Rajčata, papriku a okurku nakrájejte na kostičky nebo plátky, tak jak máte rádi. Červenou cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka. Vše smíchejte v míse. Ideální je použít také najemno nasekanou čerstvou petrželku s koprem. Pokud nemáte čerstvý kopr, přidejte alespoň sušený. Vše zakápněte limetkou nebo citronem, olivovým olejem, osolte, opepřete a můžete přidat i oblíbené koření.
5. PŘÍPRAVA DRESINKŮ: Dresinky připravíte podle surovin v popisku u každého receptu. Zvolte si ten, který vám vyhovuje nebo si připravte oba.
6. GRILOVÁNÍ: Kebabové špízy grilujte na nepřímém žáru pod víkem při teplotě 180-200 stupňů. Používejte klasický grill na dřevěné uhlí, během grilování můžete přihodit ke žhavému uhlí i namočené štěpky na grilování pro více kouřovou chuť. Grilujte zhruba 35 minut a průběžně špízy potírejte marinádou. Ke konci můžete špízy dát nad přímý žár a dodělat špízy na barvu.

Chutnal Vám virální tortilla kebab na špízu? Vyzkoušejte také:

• Döner kebab z trouby
• Grilovaná žebra na medu
• Výborný vepřový řízek