-
Čas přípravy40 minut
-
Doba vaření40 minut
-
Porce4
-
Celkový čas1hod,20min
Zapečené brambory patří mezi klasiky české kuchyně, které nikdy nezklamou. Tento recept přináší barevnou a chuťově bohatou variantu, kde můžeme smíchat dohromady to, co často najdeme doma v lednici nebo spíži. Ideální jako rychlý oběd nebo večeře, která zasytí celou rodinu.
Zapečené brambory se šunkou a vejcem jsou rychlé a nejlepší, jelikož se jemnost smetany snoubí s rozpečeným sýrem, sladkostí kukuřice, svěžestí hrášku a výrazností jalapeño. Díky šunce a vajíčkům je jídlo výživné a syté, přesto jednoduché na přípravu.
Suroviny na brambory
- Brambory (varný typ B) – 700 g
- Střední červená paprika – 1 ks
- Cibule (žlutá nebo červená) – 2 ks
- Mražený hrášek – 100 g
- Mražená kukuřice – 100 g
- Šunka (na kostičky) – 350 g
- Vejce – 2 ks
- Smetana ke šlehání (min. 30%) – 200 ml
- Strouhaný sýr (eidam, gouda, čedar apod.) – 150 g
- Sůl, pepř – podle chuti
- Mleté sušené jalapeño papričky – 1 lžička (nebo dle chuti)
- Oleje nebo máslo na vymazání formy
Postup přípravy na zapečené brambory se šunkou a vejcem
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky (asi 0,5 cm silné) a dáme je předvařit do osolené vody na cca 7–10 minut – nesmí být úplně měkké. Slijeme je a necháme lehce vychladnout.
Zeleninu si připravíme tak, že papriku nakrájíme na nudličky, cibuli na tenká půlkolečka, šunku na kostičky a orestujeme na pánvičce. Dále přidáme hrášek s kukuřicí, ochutíme solí, pepřem a jalapeňo papričkami dle chuti a ještě chvilku prohřejeme.
Připravíme si zapékací mísu – vymažeme ji máslem nebo olejem. Brambory pokládáme na dno mísy, ochutíme solí, pepřem a postupně vrstvíme se zeleninou a šunkou. Děláme dvě vrstvy a poslední končíme s brambory.
Brambory zalijeme rozšlehaným vejcem se smetanou a nakonec vše zasypeme strouhaným sýrem.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C (program horní/dolní ohřev) přibližně 30-40 minut, dokud povrch nezíská krásnou zlatavou barvu a sýr se nerozpustí a nezezlátne.
TIP:
- Podáváme s čerstvým zeleninovým salátem nebo nakládanou zeleninou. Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete přidat česnek nebo trochu tymiánu.
Napište komentář