-
Čas přípravy15 min
-
Doba vaření35 min
-
Porce4
-
Celkový čas50 min
Pokud vás už omrzely klasické houbové recepty, tak si můžete připravit toto hříbkové rizoto na italský způsob podávané s plátky vepřové panenské svíčkové, které potěší i vytříbené gurmány.
Hříbkové rizoto s vepřovou panenkou je pro někoho možná trochu neobvyklý, ale za to snadný recept. Maso a rizoto se připravuje zvlášť a dohromady k sobě ingredience perfektně ladí. Je ideální použít ty nejlepší dostupné suroviny včetně čerstvých bylinek.
Suroviny na hříbkové rizoto s vepřovou panenkou
400 g vepřové panenky- sůl & pepř
- olej nebo přepuštěné máslo
- 40 g másla
- 1 stroužek česneku
- 2 šalotky nebo 1 cibule
- 100 g čerstvých hříbků
- 320 g rýže Arborio
- 100 ml bílého vína
- vývar nebo voda na podlití
- čerstvý tymián
- parmezán
400 g vepřové panenkyVIDEORECEPT
Postup přípravy hříbkového rizota s vepřovou panenkou
- Panenku vcelku si očistěte a ze všech stran ji osolte a opepřete. V pánvi si rozpalte olivový olej nebo přepuštěné máslo a na něm zprudka ze všech stran maso opékejte dozlatova.
Panenku vcelku si očistěte a ze všech stran ji osolte a opepřete. V pánvi si rozpalte olivový olej nebo přepuštěné máslo a na něm zprudka ze všech stran maso opékejte dozlatova.- Váleček masa umístěte do pekáčku a dejte do předpečené trouby na 170°C zhruba na 20 minut. Během pečení si připravte rizoto. Po 20 minutách maso vyndejte a nechte přiklopené odpočívat.
Váleček masa umístěte do pekáčku a dejte do předpečené trouby na 170°C zhruba na 20 minut. Během pečení si připravte rizoto. Po 20 minutách maso vyndejte a nechte přiklopené odpočívat.- Na stejné pánvi, kde máte výpek z masa dejte rozpustit máslo a na něm zpěňte šalotku. Ke konci přidejte na minutku nasekaný česnek a poté vsypte rýži. Tu podlijte vínem a počkejte až se odpaří. Poté rýži podlévejte vývarem nebo vodou dokud rýže nezměkne. Během vaření přidejte i čerstvý tymián.
Na stejné pánvi, kde máte výpek z masa dejte rozpustit máslo a na něm zpěňte šalotku. Ke konci přidejte na minutku nasekaný česnek a poté vsypte rýži. Tu podlijte vínem a počkejte až se odpaří. Poté rýži podlévejte vývarem nebo vodou dokud rýže nezměkne. Během vaření přidejte i čerstvý tymián.- Mezitím si v menší pánvi na másle orestujte kousky hříbků společně s tymiánem, houby lehce osolte a opepřete.
Mezitím si v menší pánvi na másle orestujte kousky hříbků společně s tymiánem, houby lehce osolte a opepřete.- V posledních pár minutkách přidejte orestované hříbky do rizota, které 5 minut společně s rýží prohřívejte. V poslední minutce vmíchejte trochu parmezánu.
V posledních pár minutkách přidejte orestované hříbky do rizota, které 5 minut společně s rýží prohřívejte. V poslední minutce vmíchejte trochu parmezánu.- Váleček masa si nakrájejte na plátky a servírujte jej ke hříbkovému rizotu. Talíř můžete ještě ozdobit snítkami tymiánu.
Váleček masa si nakrájejte na plátky a servírujte jej ke hříbkovému rizotu. Talíř můžete ještě ozdobit snítkami tymiánu.
Hodnocení receptu