-
Čas přípravy5 min
-
Doba vaření20 min
-
Porce4
-
Celkový čas25 min
Dušený špenát je ideální volbou k bramborovým knedlíkům nebo pečenému masu. Vychutnejte si tento krémový špenát například k vepřovým výpečkům nebo moravskému vrabci.
Dušený špenát se smetanou je můj oblíbený, protože je jemnější a tím pádem celkově chutnější. Můžete k přípravě použít čerstvý listový špenát nebo mražený. V případě, že budete používat čerstvý špenát, tak jej blanšírujte. Díky blanšírování zůstane špenát krásně zelený. Počítejte také s tím, že čerstvého špenátu budete potřebovat dvakrát tolik než toho zmrazeného. Dušený špenát je trošku paradox, protože listová zelenina se správně nemá dlouho dusit, proto si nejprve svařte smetanu s cibulí a nakonec přidejte špenát a pokrm dochuťte.
Suroviny na dušený špenát se smetanou
2 lžíce másla nebo oleje- 1-2 cibule
- 200 ml smetany ke šlehání
- 400 čerstvý špenát (200 g mražený)
- 2-3 stroužky česneku
- špetka muškátového oříšku
- čerstvě mletý pepř
- sůl
2 lžíce másla nebo VIDEORECEPT
Postup přípravy dušeného špenátu se smetanou
- Pokud používáte mražený špenát, nechte ho venku alespoň 30 minut povolit, můžete jej také přelít vroucí vodou. U čerstvého špenátu blanšírujte -> nechte 2-3 minuty ve vroucí vodě a poté vychlaďte v ledové vodě ideálně s ledovými kostkami. Připravený špenát si pokrájejte na menší kusy.
Pokud používáte mražený špenát, nechte ho venku alespoň 30 minut povolit, můžete jej také přelít vroucí vodou. U čerstvého špenátu blanšírujte -> nechte 2-3 minuty ve vroucí vodě a poté vychlaďte v ledové vodě ideálně s ledovými kostkami. Připravený špenát si pokrájejte na menší kusy.- Na másle začněte restovat cibuli najemno a jakmile zesklovatí, zalijte ji smetanou a směs zahříváním nechte zhoustnout.
Na másle začněte restovat cibuli najemno a jakmile zesklovatí, zalijte ji smetanou a směs zahříváním nechte zhoustnout.- Do hustého základu přidejte nasekaný špenát a osolte ho. Špenát ještě pustí vodu, takže jej provařte, aby zhoustnul.
Do hustého základu přidejte nasekaný špenát a osolte ho. Špenát ještě pustí vodu, takže jej provařte, aby zhoustnul.- Ke konci přidejte prolisovaný česnek a minutku provařte. Nakonec dochuťte špenát podle potřeby černým pepřem, solí a můžete přidat i špetku muškátového oříšku.
Ke konci přidejte prolisovaný česnek a minutku provařte. Nakonec dochuťte špenát podle potřeby černým pepřem, solí a můžete přidat i špetku muškátového oříšku.- Špenát podávejte k oblíbenému pokrmu.
Špenát podávejte k oblíbenému pokrmu.TIP: Jakmile špenát zhoustne, někdo jej mixuje dohladka. Záleží na vás zda chcete rustikální podobu nebo kaši, kterou dělávali ve školních jídelnách ze špenátového protlaku.
Leave a Review