Tagliatelle s lososem a brokolicí

Co se stane, když spojíte dvě zdravé a chutné ingredience jako je losos a brokolice? Vznikne naprosto skvělé jídlo, které doplníte těstovinami tagliatelle.

Tagliatelle s lososem a brokolicí je jednoznačně jedno z mých nejoblíbenějších a zároveň nejjednodušších jídel, co znám. Recept je jednoduchý, zdravý a velmi chutný. Jídlo je také vhodné pro pescetariány.

Ingredience, které na tagliatelle s lososem a brokolicí potřebujete:

• brokolice
• máslo a olej
• losos
• těstoviny tagliatelle
• sůl a pepř

Já dělám lososa s tagliatelle na vícero způsobů a smetana, čerstvý kopr, citronová šťáva, česnek a bílé víno jsou ty správné ingredience po kterých sáhnout. Tyto ingredience nepoužívejte všechny dohromady, ale pokuste se najít vybalancovanou alternativu, která bude chutnat především vám.

Postup přípravy:

1. Oberte brokolici na růžičky a nakrájejte je na menší kousky, poté brokolici na 5 min povařte ve vroucí osolené vodě. Brokolici sceďte a vodu nechte na těstoviny.
2. Tagliatelle uvařte podle návodu ve stejné vodě, ve které jste dělali brokolici dokud nebudou na skus tvz. al dente.
3. Nyní si připravte lososa, opatrně odkrojte kůži a poté filet z lososa nakrájejte na středně velké kostky. Plochou stranou nože si rozmáčkněte 3 stroužky česneku.
4. Rozpalte si na pánvi olivový olej napůl s máslem a česnek orestujte do zlatova, nyní ho vyndejte a do pánve přidejte kousky lososa a začněte restovat. Po 2 minutách přilijte 50 ml bílého vína a zredukujte ho (restujte dokud se neodpaří z vína alkohol). Lososa osolte a opepřete čerstvě nadrceným černým pepřem a ze všech stran orestujte.
5. Nyní snižte plamen na minimum a přidejte k lososovi vařenou brokolici s těstovinami. Důkladně promíchejte a přidejte 50 ml smetany ke šlehání. Máte hotovo.

Pokud máte rádi italské recepty, doporučuji vyzkoušet také:

• Italský salát Caprese
• Špagety Carbonara
• Špagety s masovými kuličkami a rajčatovou omáčkou.

Tip: Pokud máte rádi parmazán, můžete jídlo ještě na závěr lehce posypat, já to však nedělám.
Tip: Ačkoli je jídlo velmi jednoduché na přípravu je důležité ho nepřekombinovat surovinami. Většina kuchařů v případě přidávání smetany do receptu nepřidává česnek.
Tip: Pokud jste v receptu nepoužili bílé víno, tak talíř můžete lehce zakápnout čerstvou citronovou šťávou.
Tip: Pokud budete používat uzeného lososa, tak na závěr přidejte hrst nasekaného čerstvého kopru. Nepřidávejte smetanu ani česnek.